الحياة برس - كشفت دراسة حديثة فوائد الإمتناع عن تناول الخبز.
وقالت الدكتورة الروسية ألينا باريدو لنوفوستي الروسية، أن الإمتناع عن تناول الخبز يؤدي لتغيرات مختلفة في الجسم، والى بطء نمو البكتيريا المرضية مقابل تكاثير البكتيريا المفيدة.
وأوضحت أن "الخبز كربوهيدرات سريعة، تؤثر سلباً في عملية استقلاب الكربوهيدرات، ويسبب مقاومة الأنسولين، والتخلي عنه يؤدي الى خفض الأنسولين والغلوكوز في جسم الإنسان، وتتحسن عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون. كما ينخفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار. وكذلك يبطأ نمو البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض في الأمعاء، مقابل تكاثر البكتيريا المفيدة".
مشيرة إلى أن أفضل أنواع الخبز هو خبز الحبوب الكاملة مع النخالة والألياف الغذائية.