الحياة برس - مربى التين أو ما يسمى في بعض الدول العربية بـ "معقود التين"، من الاشياء التي يتم إعدادها خلال فصل الصيف وتخزينها لموسم الشتاء، وهو موروث عن الأجداد.
هناك العديد من الطرق لإعداد مربى التين، وكثيراً ما نجد من يسأل عن كيفية عمل مربى التين، وطريقة عمله على الطريقة الفلسطينية والطريقة السورية الشامية.
سنقدم لكم عبر الحياة برس طريقة إعداد مربى التين بنفس الطريقة التي كان يستخدمها أجدادنا.

طريقة عمل مربى التين

  • المكونات:
  1. 6 كيلو تين ناضج بشكل جيد
  2. 3 كيلو سكر 
  3. 12 لتر ماء 
  4. حبة ليمون
  • طريقة طبخ مربى التين:
  1. غسل التين بشكل جيد وتنظيفه من أي شوائب والتأكد من أن حبات التين جيدة للإستخدام
  2. وضع الماء بإناء كبير للطبخ على النار 
  3. ترك الماء حتى يصل لمرحلة الغليان 
  4. وضع السكر في الماء المغلي وتركه لمدة تتراوح 20 دقيقة
  5. بعدها يتم إسقاط التين تدريجياً في الماء مع الحفاظ على نار هادئة
  6. ترك التين على النار الهادئة مع الإنتباه إليه وتحريكه بين الفينة والأخرى
  7. سيبقى التين على النار لمدة تقارب 4 ساعات مع الإنتباه له بشكل جيد
  8. عندما ترى أنه بدأ يصبح قوامه ثخين "يعقد" قم بوضع عصير الليمون 
  9. بعدها إتركه يغلي قليلاً لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة مع الإنتباه له بشكل جيد وتحريكه 
  10. ارفعه عن النار واترك حتى يبرد 
  11. بعدها يصبح جاهزاً للإستخدام والتخزين