الحياة برس - يُعد السمك من الوجبات المهمة التي يجب الحرص على تناولها باستمرار، حيث يحتوي على كميات كبيرة من الفوسفور، والكالسيوم، والبروتين، واليود، إضافة إلى الأوميغا 3 التي تساهم في زيادة التركيز وتنشيط الذاكرة. وتقدم الشيف مروة عثمان طريقة تحضير أصابع السمك المقرمشة في ما يلي:
المقادير:

- سمك فيليه قشر بياض.
 - ثوم مهروس.
- خل.
 - عصير حامض
- ملح.
 - كمون.
 - كزبرة ناشفة.
 - بهارات سمك.
 - نصف كيلو دقيق.
 - كوبان من الماء.
 - نصف كوب من الخبز المحمص المطحون
- ملعقة بيكينغ باودر كبيرة.
 - ملعقتا نشا كبيرتان.
 - زيت غزير.

طريقة التحضير:

- أحضروا طبقاً كبيراً وضعوا فيه مكونات تتبيلة السمك، وهي ثوم وكمون وكزبرة ناشفة وعصير الحامض وخل وملح والبهارات الخاصة بالسمك، وقوموا بتتبيل السمك واتركوه في هذه التتبيلة مدة ساعة ونصف ساعة على الأقل.

- ضعوا نصف مقدار الدقيق في طبق بمفرده، والمقدار المتبقي في طبق آخر، وضعوا معه كلا من الخبز المطحون والنشاء والبيكينغ باودر والماء، ثم اقلبوا كل هذه المكونات معاً بشكل جيد للحصول على عجينة قوامها كثيف.

- قطعوا السمك إلى قطع واغمسوا كل قطعة في طبق الدقيق بمفردها ثم تغمس في العجينة الأخرى.

- أحضروا طاسة بها زيت غزير وضعوها على النار، وعندما يُقدح الزيت، ضعوا أصابع السمك، كي تحمرّ من الوجهين، ويصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعوها من على النار، وضعوها في طبق التقديم.